축산물생산비

1가격탄력성(價格彈力性, price elasticity of demand)
가격의 변화율에 대한 수요량의 변화율의 비율. 수요공급의 법칙에 의해 가격이 오르면 수요는 감소하는데, 일반적으로 고급재일수록 가격탄력성은 크고, 축산물의 가격탄력성은 작은 것이 특징임.
2가격패리티지수(價格--指數, price parity index)
물가상승과 연동해 농축산물 가격을 산출할 때 사용하는 지수. 기준년도의 농가총구입가격을 100으로 하여 비교년도(가격결정시)의 농가 총구입가격 등락율을 지수로 표시한 것.
3가계(家系, family)
개체들간의 상호 혈연관계가 있어 유전적으로나 표현형에 있어서 서로 비슷한 경향이 있는 무리로서 계통의 평균혈연보다 더 가까운 혈연을 가진 집단.
4가공(加工, processing)
식육의 저장이나 제품 제조를 위하여 분쇄, 염지, 훈연, 가열 등 여러 가지 처리를 통하여 신선육의 성질을 변화시키는 과정.
5가공버터(加工--, processed butter)
원유의 유지방을 분리하여 이에 식품이나 첨가물을 가한 후, 교반, 연압한 것으로 유지방분의 50% 이상인 것.
6가공치즈유화솥(加工--乳化--, processed cheese kett)
가공 치즈 제조시 자연치즈와 여러 가지 재료를 용융시키는데 사용되는 솥.
7가교형성(架橋形成, crossbridge formation)
근육 수축시 근형질의 농도가 높고 ATP의 농도가 낮을 때 액틴과 마이오신이 결합하는 형태.
8가금(家禽, poultry)
생산물이나 능력을 경제적으로 이용할 목적으로 인간이 기르는 조류로서 인간의 관리하에서 번식하고 인간이 요구하는 유리한 방향으로 변화하여 그 변화된 형질이 자손에게 잘 유전되는 조류.
9가금부산물건조분(家禽副産物乾燥粉, poultry by-prod)
가금 도체처리부산물 중 두부(頭部), 발 및 내장(內臟) 등을 조리, 건조, 분쇄한 것으로 단백질이 약 60%, 지방이 10% 이상이며 양질의 것은 육골분과 유사하며, 일반적으로 양돈 및 양계사료로 이용됨.
10가금산업(家禽産業, poultry industry)
가금과 관련된 사육, 가공, 유통 등을 망라하는 산업.
11가금육(家禽肉, poultry meat)
칠면조, 닭, 오리 등의 가금류의 고기.
12가금인푸루엔자(家禽-----, avian influenza)
가축, 야생조류 등에 의해 옮겨지는 바이러스성 질병
13가금지방(家禽脂肪, poultry fat)
도계장에서 나오는 닭이나 오리와 같은 가금류의 지방조직으로부터 정제한 기름.
14가금콜레라(家禽---, avian cholera, pasteurellosis)
파스튜렐라속의 세균에 의한 감염증으로 대추 이상의 성계에서 치사율이 아주 높은 급성 제1종 법정전염병.
15가금티푸스(家禽---, fowl typhoid)
Salmonella gallinarum에 의해 발병하는 급성 감염증으로 닭의 추백리와 유사하며 졸음, 식욕부진, 극심한 쇠약, 설사 등의 증상이 있고, 발병 후 4일부터 2주 내에 폐사함.
16가는섬유(--纖維, thin filament)
근원섬유의 구성 성분으로 약 6-8nm의 직경을 가지며 Z-disk의 양쪽으로 1.0nm 정도 뻗어 있음. 근절의 I-band를 구성하고 있으며, 또한 I-band 의 범위를 벗어나 A-band 안으로 뻗어 있으며 굵은 섬유곁에 있음.
17가당분유(加糖粉乳, sweetened milk powder)
원유에 당류(설탕, 과당, 포도당)를 가하여 분말화 한 것.
18가당연유(加糖煉乳, sweetened condensed milk)
설탕을 약 40-50% 첨가하여 농축시킨 농축유 제품으로 가당전지연유야 가당탈지연유가 있음.
19가든피이(garden pea)
콩과식물 Pisum sativum의 종자로 단백질 2.9%, 지방 0.2%의 성분을 가짐.
20가루사료(紛--, all mash)
분쇄 또는 기타 물리적 수단을 이용하여 작은 입자 상태로 공급하는 사료.

1가리(beef rib) -> 갈비
2가릿대(beef rib bone)
쇠고기의 가리의 뼈대.
3가마우지(cormorant)
가마우지과의 비교적 큰 물새. 목이 길고 부리 끝이 굽어 있으며 물갈퀴가 있고 물고기를 잡아먹음. 훈련에 의해 물고기 사냥에 이용되나 훈련된 형질이 유전되지 않으므로 준가금에 속함.
4가사(假死, anabiosis)
동물의 정자가 일시적으로 운동성을 잃은 상태. 대사기질이나 산소의 결핍, 탄산가스 분압의 상승, 및 저온 등에 의하여 유발되지만, 보통은 돼지정액에서 온돈의 저하에 따른 정자 운동성의 정지상태를 말하는 경우가 많음.
5가산법(加酸法, method of acid addition)
사일리지 조제법의 일종. 원료에 pH 3.6-4.0에 상당하는 산을 첨가하여 불량발효를 억제함으로 원료중에 함유된 영양소의 분해를 방지하는 방법.
6가성반음양(假性半陰陽, pseudohermaphroditism)
동물에서 간성의 한 종류로서, 암컷의 생식기를 가지고 있으면서 제2차 성징은 수컷인 경유와 같이 외관상의 성과 생식선의 성이 일치되지 않는 것을 말하며, 위반음양이라고도 함.
7가성소다처리짚(----處理-, NaOH-treated straw)
소화율과 기호성을 향상시키기 위해 가성소다 처리를 한 짚.
8가성황체(假性黃體, false corpus luteum)
임신이 이루어지지 않은 경우에 나타나는 발정황체의 다른 이름으로서, 동물의 발정주기 중 배란 후에 형성된 황체를 말함. 다음 발정주기가 시작되기 전에 퇴행하며, 주로 프로게스테론을 분비함.
9가소화에너지(可消化---, digestible energy, DE)
섭취한 총에너지로부터 분(糞)으로 배설된 총에너지를 뺀 것.
10가소화영양소(可消化營養素, digestible nutrient)
소화되어 흡수될 수 있는 영양소량.
11가소화영양소총량(可消化營養素總量, total digestibl)
가소화영양소를 기초로 산출되는 에너지가의 한 단위. TDN = 가소화탄수화물 + 가소화단백질 + 가소화지방 X 2.25.
12가속번식법(--繁殖法, accelerated mating system)
설치류(토끼, 친칠라)에서 분만직후 자궁겨이 열려 있는 시기에 교배를 하여 번식을 시키는 방법
13가수(加水)
재료에 수분을 첨가하는 것.
14가수분해 유지(加水分解油脂, hydrolyzed fat or oil)
식용 또는 비누제조 과정에서 얻어지는 정유부산물. 사료용(feed grade) 으로 규정하고 있는 것은 지방산이 85% 이상, 불검화물 6% 이하, 불용성 물질 1% 이하임.
15가수분해(加水分解)
어떤 물질이 산이나 알칼리 또는 효소에 의해 한쪽 부분에는 수산기(水酸基)가 첨가되고 다른 쪽 부분에는 수소원자가 첨가되며 분해되는 반응.
16가스구멍(gas hole)
Emmental cheese에 생긴 구멍. Cheese eye 라고도 함.
17가스기절법(--氣絶法, gas stunning)
돼지와 같이 중소 동물을 공기보다 무거운 가스를 채운 가스실(gas chamber)로 들여보내 질식, 실신시키는 방법.
18가스치환포장(--置換包裝, gas packaging)
탈기과정을 거친 후 탄산가스와 질소 혹은 산소를 혼합하거나 또는 단독으로 주입하여 열봉합하는 포장.
19가스화(--化, gasification)
생물학적 또는 화학적 공정을 통하여 유기물을 가스로 변환하는 과정을 말함.
20가승가(假乘駕, false mounting)
포유동물의 교미과정에서 수컷이 음경을 암컷의 질내에 삽입하였다 할지라도 사정이 동반되지 않는 경우를 말하는데, 정액채취전에 1-2회 실시하면 채취정액량이 많아지므로 정액채취전에 실시함.

1가식내장(可食內臟, offals;giblets)
가축의 내장중 식용이 가능한 것으로 닭의 경우 심장, 간장, 근위가 있음.
2가압 맛사지(press massage)
원료육 및 각종향신료를 탱크내에 넣어 동력을 이용 타원형축 날개를 정, 역회전하여 육피를 압박시키면서 혼합하는 진공프레스 맛사지 기계.
3가압박편(加壓薄片, pressure flaking)
곡류를 증기로 기압조절 후 롤러로 눌러 박편화하는 가공법.
4가열살균(加熱殺菌, heating pasteurization)
고온으로 살균하는 방법으로 열원으로는 수증기 또는 뜨거운 물, 전기 혹은 가스 등을 사용함.
5가정소비시험(家庭消費試驗, in-home use test)
성공적으로 공장수준 규모로 생산확대된 제품을 소비자가 가정에서 사용할 때처럼 전혀 통제되지 않은 조건하에서 제품 및 포장에 대한 평가하는 것.
6가족경영(家族經營, family farm)
경영주 및 가족의 노동력을 근간으로 운영되는 경영. 일반적으로 가족경영은 가계와 경영이 분리되어 있지 않고, 또한 생산요소 결합여부는 가족노동력에 의해 규정됨.
7가족노동 평가액(家族勞動評價額)
축산에 종사하는 가족의 노동시간을 평가한 것. 일반적으로 남녀별 개인의 능력을 평가한 가족노동시간에 그 지역의 농촌고용임금을 곱하여 계산함.
8가족노동보수(家族勞動報酬, family labor income)
농업생산에 투하한 가족노동의 대가로 간주되어 얻은 수익. 구체적으로 농업소득에서 자기자본이자와 자기소유지대를 제한 잔액을 말함.
9가지(加脂, fatliquoring)
가죽을 건조하기 전에 가죽에 기름을 넣어주는 작업을 말함. 가지를 함으로서 건조시켜도 적당한 부드러움을 유지할 수 있으며, 동시에 보호작용도 있음. 또한 가죽의 감촉과 색깔을 조절하는 것에도 목적이 있음.
10가축단위(家畜單位, animal unit; livestock unit)
사료총소요량의 추정이나 통계조사상의 목적으로 정해진 단위로서 대가축(소, 말)은 1 頭를 1단위로 하고 돼지는 0.2(5마리가 1단위가 됨), 면·산양 0.1, 성계나 토끼는 0.01로 정함.
11가축량(家畜量, livestock carry)
방목지 전면적에 수용된 가축의 양을 나타내며, 방목가축의 합계 체중 또는 합계 가축단위로 표시됨.
12가축분뇨(家畜糞尿, manure)
가축이나 가금에서 발생되는 분과 뇨를 말하며, 영어로 livestock waste라고도 함. 용어의 뜻을 광의로 해석하여 세척수, 여유음용수, 여타 잔폐물등을 포함시키는 경우도 있음.
13가축상(家畜商, cattle dealers)
소, 돼지 등 가축의 매매, 교환, 알선업무에 종사하는 사람.
14가축시장(家畜市場, livestock market)
소, 돼지 등 가축의 거래를 위하여 개설된 곳으로 가축을 매어 두는 곳, 매매가 이루어지는 장소를 갖추고서 정기 또는 계속적으로 개장되는 시장. 가축의 출장 지역, 범위, 취급규모, 매참인의 내용 등에 따라 산지 시장, 집산지시장, 소비지시장의 3가지 형태로 구분됨.
15가친(家親, foster mother)
포유동물에서 다른 어미가 생산한 새끼를 포유하는 암컷을 말하는데, 최근 수정란 이식과정에서 수정란을 이식 받은 암컷, 즉 수란축을 말하기도 함. 수란축은 공란축과 발정동기화가 되어 이식한 수정란이 임신되어 산자를 생산함.
16가해성단백질(加解性蛋白質) -> 분해성단백질
17각인법(角印法, horn brand)
뿔에 번호 또는 식별부호를 새기는 개체표지법.
18각질화(角質化, keratinization)
동물 조직의 일부, 특히 표층의 세포가 keratin으로 되어 각질층을 이루는 것.
19각피(殼皮, shell)
식물성 또는 동물성 산물의 단단한 섬유질 또는 석회질의 껍질을 말함.
20간균(桿菌, rods; rod-shaped bacteria)
막대모양의 세균으로 Bacillus속 미생물이 여기에 속하며 단간균, 장간균으로 분류됨.

1간기(間期, interphase)
연속된 유사분열이 일어날 경우 첫 번째 유사분열은 끝나고 두 번째 유사분열이 시작되기 전의 일정한 시기. 1회와 2회의 감수분열 사이에 있는 기간.
2간농양(肝膿瘍, liver abscess)
간의 중앙부위가 단순 또는 복합적으로 함몰하거나 농양이 발생하는 현상으로서 도살시 주로 발견되며 이러한 간은 식용이 금지되어 있음.
3간로후(liver loaf)
간을 적당한 크기로 잘라 열탕에 넣어 5~10분 정도 가열하여 간 후 다른 원료와 혼합하여 셀룰로오스 케이싱이나 천연 케이싱에 충진한 후 로후틀에 넣어 가열 처리한 제품.
4간성(間性, intersex)
자웅이체의 생물에서 암 수 양쪽의 중간적 생식기를 가진 개체를 말하며, 반음양이라고도 함. 일반적으로 유전적인 성과 생식기의 성 및 표현형의 성이 일치하지 않은 개체들을 총칭함.
5간세포(幹細胞, stem cell)
동물의 혈액, 피부, 장상피, 생식기관 등의 세포는 분화하여 성숙한 다음 노화되어 사멸하는데, 이를 보충하기 위하여 미분화된 세포가 새롭게 증식 분화하여 성숙하므로 정상상태가 유지됨. 이러한 미분화세포를 간세포라 하며, 분화되지 않고, 자기자신과 동일한 세포를 지속적으로 복제함.
6간접선발(間接選拔, indirect selection)
X라고 하는 형질을 개량하려고 할 때 X대신 Y라고 하는 형질을 선발하여 X형질에 상관반응이 나타나게 함으로써 X형질을 개량하는 방법
7간접열량측정(間接熱量測定, indirect calorimetry)
에너지 방출을 효소소비와 탄소가스 방출로부터 계산함.
8간질(癎疾, epilepsy)
긴장성 또는 간대성(間代性)경련이 연속적으로 일어나서 일시적으로 의식을 잃는 만성 경련성 질병.
9간질세포(間質細胞)
정소의 곡세정관 사이를 구성하는 간질조직속에 매몰되어 있으며, 안드로겐을 분비하는 배분비세포로서, 정소간질의 혈관 주위에 집단으로 존재하기도 하고, 독립적으로 분산되어 존재하기도 함.
10간질세포자극호르몬(間質細胞刺戟---)
암컷에서 황체형성호르몬으로 명명된 호르몬으로 수컷의 정소안에 있는 간질세포를 자극하여 안드로겐의 분비를 촉진하는 생리적 작용을 하므로 수컷에서는 간질세포자극호르몬이라고 부름.
11간페이스트(liver paste)
지방을 고운 plate로 갈아 간과 다른 재료와 함께 섞어서 돼지의 소장 등의 케이싱에 충전하여 가열한 후 훈연한 것으로 butter처럼 발라서 먹을 수 있도록 가공한 것.
12간편식품(簡便食品, convenience foods)
냉동이나 냉장처리한 즉석식의 제품으로 간단히 조리될 수 있는 식품.
13간헐점등법(間歇點燈法)
무창계사나 돈사에서 점등과 소등을 반복하는 전략을 말하며, 연속점등과 동일한 효과를 나타내면서도 전기료를 절감하는 효과가 있음.
14갈기(mane)
말, 사자 등의 목덜미에 줄을 지어 길게 나있는 털.
15갈대(reed,rush)
포아풀과에 속하는 다년생으로서 습지나 물가에 자생하는 야초. 자연산 조사료로 이용됨.
16갈매기살(thin skirt)
돼지의 횡격막의 늑골부분, 흉골부분 및 요추부분의 근육을 지칭. 횡격막을 가로막이라고 부르므로 가로막살이라고도 함. 소에서는 안창살이라 함.
17갈변(褐變, browning)
식품을 가공 및 저장하는 동안 식품의 빛깔이 갈색으로 변하는 것을 말함.
18갈변반응(褐變反應, browning reaction)
식품 사료의 조리가공 및 저장 중에 효소적 비효소적 작용에 의하여 갈색으로 변색되는 현상을 말함. 그 중 비효소적 반응은 발견자의 이름을 따서 부르는 Mailard 반응과 caramel화 반응이 있음.
19갈비(spare rib; rib)
돼지도체의 제 1늑골에서 제 5늑골까지의 부위로서 제 1늑골 5cm 선단부에서 늑골이 포함되게 앞다리에서 분리한 후 피하지방을 제거하여 정형한 고기(sparerib). 소도체에서는 앞다리 부분을 분리한 다음 늑골 주위와 근육에서 등심과 양지부위의 근육을 절단한 후 흉추에서 늑골을 분리시킨 것으로서 늑골을 포함시키고 과다한 지방을 제거 정형한 고기(short rib). <- 갈비(소)
20갈비등심(rib roast/loin) -> 상등심

1갈비심(rib eyes) ->속심
2갈색건초(褐色乾草, brown hay)
비가 많이 오는 계절이나 지방에서 건초조제시 일시 야적하여 60~70℃ 에서 건조를 촉진시킨 과정을 거친 건초. 발효건초라고도 함.
3감가상각비(減價償却費, cost of depreciation)
번식축, 건물, 설비 등 고정자산의 장기간 사용에 따른 가치의 감모분을 회계상의 기술적 조작에 의해 회계기간별로 계상하는 비용. 계산방법으로는 정액법, 정률법 등이 있음.
4감각수용체(感覺收容體, receptor)
각종 물질 또는 신호를 받아들이는 부위 또는 물질
5감미료(甘味料, sweetener)
가공제품에 단맛을 가미시키는 데에 쓰는 조미료, 포도당, 과당, 맥아당, 사카린 등. 천연 감미료와 인공 감미료가 있음.
6감별(鑑別, sexing) ->성감별
7감별기(鑑別機, chick tester) ->병아리 감별기
8감보로병(Gumboro disease; infectious bursal diseas)
->전염성 F낭병
9감수분열(減數分裂, meiosis;meiotic division)
감수분열은 2회의 핵분열이 연속적으로 일어나서 배수체인 모세포로부터 반수체인 4개의 낭세포가 형성되는 세포분열을 말하며, 동물체에서는 생식세포의 형성과정에서 나타나기 때문에 성숙분열이라고 부름.
10감습(感濕, dehumidification)
화학적, 물리적 방법에 의하여 습공기중의 수증기를 제거하거나 노점온도 이하로 냉각함으로써 공기중의 수증기를 응축시키는 것을 말함.
11감염계(感染鷄, infected chicken)
병원성 미생물 또는 바이러스에 의해 감염된 닭.
12감염성유산(感染性流産, infectious abortion)
세균, 바이러스, 원충 및 진균 등과 같은 감염성병원체가 감염되어 일어나는 유산을 말함. 유산의 발생은 유행적 또는 산발적인 경우가 있으며, 때로는 전신질환에 의한 한 증세로서도 일어남.
13감자가공부산물(--加工副産物, dried potato products)
감자를 식용으로 처리하는 과정에서 생기는 등외품, 감자껍질, 감자 부스러기 등을 모은 것으로 풍건 상태 또는 말려서 분쇄하여 이용함.
14감자단백질사료(--蛋白質飼料, potato protein feeds)
감자전분 제조공정에서 생기는 감자즙에서 단백질을 분리시켜 농축, 건조한 것으로 단백질 함량이 75% 정도인 감자 단백질(potato protein)이고 여기에 감자 전분박이나 다른 사료원료를 혼합해서 단백질 수준을 18% 정도로 조정한 것.
15감자전분박(--澱粉粕, potato pomace;potato pulp)
감자로부터 전분을 뽑아 내고 남은 찌꺼기를 말려서 분쇄한 것
16감지능력검사(感知能力檢査, sensitivity test)
어떤 관능적 특성을 감지해 내는 검사요원의 능력을 검사하는 것.
17갓오리(trimming)
박피된 원피에 불필요한 부분인 귀, 발목, 입술, 어께 등은 제거해 버리고 꼬리도 15~20cm만 남겨놓고 잘라버리는 작업.
18강방목(强放牧, intensive grazing)
방목지 단위면적에 대한 가축투입밀도를 높여 실시하는 방목
19강열잔분(强熱殘紛, ash)
용해성 증발잔류물 또는 현탁물질 등을 550±50℃ 로 최소한 한시간 동안 가열한 후 남는 재 또는 잔류물을 말함.
20강정사양(强精飼養, flushing)
종부전 2~3주간 영양소를 많이 급여하는 사양방법. 일반적으로 배란수 증가, 발정 촉진, 임신율 증가 등의 효과가 있음

1강제급수(强制給水, forced watering)
고기의 중량을 늘리기 위하여 강제로 가축에게 물을 먹이거나 지육에 물을 주입하는 행위로 축산물 위생 처리법에서 금하고 있음
2강제급식(强制給食, force-feeding;gavage)
가축의 자유의지와 관계없이 강제로 사료를 급여하는 것
3강제환기(强制換氣, forced ventilation)
축사내에서 기계장치인 주로 팬을 이용하여 강제로 공기유동을 유발하여 환기하는 것을 말함.
4강제환우(强制換羽, forced molting)
장기간의 산란 후 닭에게 휴식을 제공할 목적으로 절수, 절식, 점등시간 단축 등에 의해 인위적으로 환우시키는 방법
5강제환풍장치(强制換風裝置)
계사내 공기순환을 위한 장치. 무창계사등 계사의 환기가 원활치 않을 경우 환풍기를 설치하여 온도 조절 및 환기를 인위적으로 실시함.
6강직의 해제(强直의 解除, resolution of rigor)
숙성과 비슷한 말로서 사후강직에 의하여 신전성을 잃고 강직된 근육이 시간이 지남에 따라 점차 장력이 떨어지고 유연해지는 현상.
7강직전 발골(强直前拔骨, prerigor deboning)
도체온도가 아직 높은 상태에서 발골하여 뻐나 과도한 지방을 제외한 가식부분의 적육만을 이용하는 방법. 온도체 가공, 온도체 발골, 도체의 고온가공, 냉장전 가공.
8강화(强化, fortify)
영양학적인 측면에서는 사료내에서 하나 이상의 영양소를 첨가하는 것.
9강화식품(强化食品, fortified; enriched food)
손실된 영양분을 식품에 첨가하여 복원하던가 원래 부족한 성분을 보충하여 영양가를 높인 식품을 말함.
10개량(改良, improvement)
가축의 유전적인 면과 환경적인 면을 개선하여 생산능력을 향산시키는 것.
11개량종(改良種, improved breeds)
합리적인 번식 사양관리를 받으면서 인위적 개량으로 이용능력이 향상 된 것.
12개방계사(開放鷄舍,open-type poultry house) ->유창계사
13개재판(介在板, intercalated disc)
심근의 장축에 규칙적인 간격으로 섬유를 횡단하는 조밀한 선으로, 이들개재판은 한 섬유로부터 다른 섬유까지 섬유축의 방향으로 수축력의 전달을 용이하게 하고 아울러 심근의 섬유 가운데서 결합력이 있는 연결을 제공함.
14개체모형(個體模型, animal model, AM)
USDA에서 1989년 7월부터 유우의 유전 평가를 계산할 때 채택한 통계적 절차로서, 가축의 유전진가(genetic merit)를 추정 할 때 보다 많은 혈연 정보를 이용하여 유전적 추정치의 정확도를 높일 수 있는 새로운 평가 방법으로 최적선형불편추정법(BLUP)을 실용화한 것.
15개체발생(個體發生, ontogenesis, ontogeny)
개체의 발생, 성장의 과정.
16개체선발(個體選拔, individual selection)
개체의 능력만을 기준으로 하여 그 개체의 종축으로서의 가치를 판단하여 선발하는 방법
17개체잡종강세(個體雜種强勢, individual heterosis)
A와 B 두 품종간의 교잡시 고유하게 작용하는 잡종강세효과
18개체표식(個體標識, identification)
동물개체를 구분하기 위한 표식.
19개화성기(開花盛期, full bloom stage)
군락의 2/3이상이 개화된 시기. 그러나 대체로 군락의 3/4 정도가 꽃이 피고 나머지는 수잉후기가 지속되는 기간
20개화중기(開花中期, mid bloom stage)
식물이 1/10~2/3가 개화하기까지의 시기. 대부분의 화본과는 수잉성기, 군략의 반 정도가 꽃이 피고 나머지 반은 수잉기가 계속되는 시기

1갱신률(更新率, turnover rate) ->전이율
2거란지(tail bone)
소의 꽁무니 뼈
3거세(去勢, castration)
거세는 일반적으로 수컷의 정소를 외과적으로 제거하는 것을 말하는데, 주로 사역 및 사양관리의 편의성을 높이고 임의 교배를 방지하고 육질개선에 이용하거나 음낭수종, 잠복정소, 정소염 및 정소종양 등의 질병치료에 이용됨
4거세돈(去勢豚, barrow)
종돈으로 고용하지 않을 수퇘지를 육질개선 효과를 거두고, 성질이 온순해져 군사가 용이하도록 어릴 때 정소를 제거한 것
5거세마(去勢馬, gelding)
정소가 제거된 수말로 정자를 생산하지 못함. 주로 성격 순화를 위해 거세를 시킴
6거세숫양(去勢雄羊, wether, stag)
성성숙에 달한 후 거세된 수양
7거세우(去勢牛, steer)
거세한 숫소
8건구온도(乾球溫度, dry bulb temperature)
일반적인 공기를 규정하는 참조점을 건구온도라 하며, 열측정기로 공기와 열평형을 이루는 감지온도를 말함
9건막(腱膜, aponeuroses)
근육과 건의 연결부인 건부착물을 일컫는 말
10건물(乾物, dry matter)
수분이 제거된 상태의 물질. 시료를 100-105℃ 에서 건조할 때 증발되어 소실되는 것은 수분이고, 남는 것을 건물이라고 함
11건물기준(乾物基準, dry matter basis)
수분이 없는 상태에서의 기준.
12건상펠렛(乾狀--, dry pellets)
펠렛성형후 펠렛 자체에 잔류된 수분을 건조시킨 것. 건조과정을 통하여 최종 성형제품의 수분함량이 외견상 건조된 모습을 보이는 것.
13건식용출(乾式溶出, dry rendering)
주로 열과 물리적 압착을 통하여 지방을 제거하는 공정
14건열조리법(乾熱調理法, dry heat cooking method)
비교적 높은 온도에서 짧은 시간동안 조리하는 것
15건염법(乾鹽法, dry curing, dry salting)
돼지를 도살하여 피 빼기를 한 후에 그대로 마른 채로 소금, 초석, 설탕, 향료 등을 혼합하여 절이는 방법.
16건유(乾乳, drying-off)
유용가축에서 비유기 동안에 고갈된 영양분을 보충시키기거나, 유선포계를 개선하고 재생시키기 위하여 일정기간 동안 착유를 중단하는 것을 말하며, 임신말기에 주로 실시하여 이 기간을 건유기라고 함
17건유기(乾乳期, dry period)
건유중인 시기
18건유일수(乾乳日數, days dry)
건유기간의 일수
19건이(乾餌, dry feed)
사료를 마른 상태에서 급여할 경우의 사료형태. 보통 건이는 분상(粉狀) 또는 입상(粒狀) 으로 줌.
20건조난백(乾燥卵白, dried albumin)
달걀의 난백을 말려서 가루로 만든 것으로 제과 및 사탕제조 등에 쓰임

1건조난황(乾燥卵黃, dried yolk)
달걀의 난황을 말려서 가루로 만든 것
2건조맥주박(乾燥麥酒粕, brewers dried grains)
맥주제조과정에서 나오는 맥주보리와 기타 곡물의 발효부산물을 건조시킨 것. 조단백질 22~28%, 조지방 6~8%로 밀기울과 비교해서 높지만 조섬유는 15%로 에너지 함량이 낮음. 주로 젖소용 농후사료의 1/3정도까지 사용 가능함.
3건조어즙(乾燥魚汁, dried fish soluble)
어즙을 탈수시킨 후 말린 것. 어즙은 어류 내장의 소화단백액 또는 어분 제조시의 어즙을 농축해서 paste狀으로 만든 것.
4건조유장(乾燥乳醬, dried whey)
치즈제조에서 생기는 액상유장을 건조시킨 것. 주성분이 유당으로 70%, 단백질 13%, 회분 10%로 주로 어린 가축이나 닭의 사료에 10% 이하로 사용됨
5건조전란(乾燥全卵, dried egg)
달걀을 말려서 가루로 만든 것으로 빵, 제과 제조 등에 쓰임
6건조전유(乾燥全乳, dried whole milk)
신선한 우유를 건조하여 분말화한 것으로 단백질이 25% 이상으로 고단백, 고에너지원. 경제적으로 인간식품 소비와 경합되나, 조기이유사료와 대용유성분으로 송아지 및 자돈사료용 원료로 중요.
7건조제품(乾燥製品, dry products)
저장성을 높이기 위하여 건조시켜 수분활성도를 감소시킨 제품.
8건조지방(乾燥脂肪, dry fat) ->분말지방
9건조탈지유(乾燥脫脂乳, dried skim milk)
탈지 후 건조시킨 우유로서 약 34% 단백질을 함유. 아미노산 조성이 우수하며, 소화율이 높고 비타민 B군도 풍부히 함유하여 송아지나 자돈의 조기이유 사료에 사용함.
10건조효모(乾燥酵母, primary dried yeast)
배양기로부터 분리한 Saccharomyces 속의 효모를 건조한 것.
11건지(Guernsey)
영국의 건지섬에서 성립된 젖소 품종.
12건초(乾草,hey)
생초를 건조하여 수분 함량 15% 이내로 되게 하여 저장이 용이하도록 한 조사료 가공형태. 재료에 따라 야건초(野乾草)또는 목건초(牧乾草)라 부르기도 하며 조제방법에 따라 자연건초와 인공건초가 있음.
13건초가(乾草架,hay rack)
건초를 말리기 위하여 철재나 나무 등으로 만든 풀시렁.
14건초가공품(乾草加工品,processed hay)
건초를 가공하여 분말, 펠렛, 헤이큐브 등으로 제조한 것.
15건초곤포기(乾草梱包機, hay baler; baler) ->곤포기
16건초당량(乾草當量, hay equivalent, HE)
1톤의 건초에 함유되어 있는 에너지 함량(1HE = 800 Mcal, NE).
17건초등급기준(乾草等級基準, grade standard of hay)
건초 품질의 등급을 나타내는 기준으로 이물질의 혼입, 녹색도, 풀의 성숙도, 엽부율 및 화학적 조성 등이 있음. 미국에서는 1~3등급과 등외로 구분함.
18건초수확시기(乾草收穫時期, harvest time of hay)
사료작물의 생육단계, 영양가, 건물수량, 예취 후의 재생력 등을 고려하여 수확에 가장 적합한 시기
19건초큐브(乾草--, hay cube)
건초의 세절편(細切片)을 압축성형기를 이용하여 단단한 육면체의 모양으로 성형화(成形化)한 것
20건초펠렛(hay pellet, pelleted hay)
목초 분말을 가압하고 증기를 넣어 펠렛기로 성형한 것

1건피(乾皮, drying pelt)
박피한 원피를 탈지한 후 건피판에 끼워 18~20℃, 상대습도 60~65% 조건의 실내에서 3~4일간 건조하여 만듬
2건피판(乾皮板, pelting board)
박피한 원피를 건조하기 위해 사용되어지는 나무판으로 수컷용, 암컷용이 있음
3걸장(beef rib meat)
소의 갈비를 싸고 있는 고기
4검란(檢卵, candling eggs)
부화중 무정란이나 발육중지란을 골라내는 작업으로 부화기간 중 2~3회 실시
5검량테이블(weighing table)
자동검량이 되는 컨베이어식 저울
6검역(檢疫, quarantine)
전염병이나 해로운 곤충 등을 예방하기 위한 수입식품의 검사
7검정교배(檢定交配, test cross)
유전자형이 알려지지 않은 개체의 유전자형을 알기 위해서 열성동형접합체의 개체와 교배하는 것
8검정소 검정(檢定所檢定, station test)
검정되는 자손을 모두 동일한 사양관리 조건하에서 검정하는 방법
9게놈(genome) ->유전체
10게움질(吐出, regurgitation)
반추(反芻)행위의 한 단계로 섭취했던 먹이를 되씹기 위하여 토해내는 행위, 토출(吐出)
11겔전기영동법(-電氣泳動法, gel electrophoresis)
전기를 띠는 고분자물질을 겔상에서 전기를 걸어주어 분리하는 기법. 젤은 대류의 발생을 방지하고 전극에서 일어나는 반응의 영향으로부터 사료를 보호하므로서 단백질과 핵산을 좁은 띠로 분리할 수 있으며 아가로스겔 전기영동법과 아크릴아미드겔 전기영동법 등이 있다
12겨(bran)
곡류나 유실류의 도정이나 제분시 제거되는 외피와 약간의 호분층을 포함하는 부산물
13겨자박(芥子粕, mustard seed meal)
겨자종자(Brassica sp)에서 기름을 짠 깻묵으로 조단백질은 40% 정도로 가축사료의 단백질원의 일부로 이용할 수 있음. 황색겨자는 hydro-xybenzylglucosinolates를 그리고 갈색겨자는 allylglucosinolate를 함유하고 있기 때문에 사용량을 제한해야 함
14격리조기이유(隔離早期離乳)
질병의 수직 감염을 차단하기 위하여 13~15일령의 포유자돈을 모돈으로부터 조기이유하여 상당한거리에 떨어져 있는 자돈사로 이동 격리하여 인공포육시키는 실용적인 청정돈 조성방식
15견사성깃털(絹絲性--, silky feather)
오골계의 특징으로서 우축과 우지가 가늘고 길며 갈구리가 없는 견사 모양의 깃털로 정상깃털에 대하여 단순열성임
16결막건피증(結膜乾皮症, xerosis conjunctiva)
수분 방출이 없어 비정상적으로 안구가 마르고 윤기가 없어지며, 위축을 동반하는 결막염으로 비타민 A의 부족에서 발생함
17결손(缺損, deletion) ->결실
18결실(缺失, deletion)

게움질-경관협착
축산용어
http://kostat.go.kr

결손. 돌연변이의 일종으로 염색체에서 유전물질의 일부가 상실된 것. DNA의 복제나 교차의 과정에서 부분적으로 탈락하여 발생되는 것으로, 하나의 뉴클레오티드(nucleotide)가 결실된 것으로 부터 다수의 유전자를 함유하고 있는 단편의 결실까지 다양함.
19경관폐쇄(頸管閉鎖, cervical atresia)
자궁경관이 폐쇄되어 자궁강과 질강 사이의 통로가 막힌 상태를 말하며, 난산, 심한 경관염, 경관파열 등으로 발생되며 불임의 원인이 되고, 자궁분비액과 조직편이 자궁강내에 축적되어 자궁점액증이 발생하며, 일반적으로 치료가 안됨
20경관협착(頸管狹窄, cervical stenosis)
성성숙에 도달한 암컷에서 발정기가 되어도 자궁경관이 협착되어 이완되지 않는 것을 말함. 주로 발정기에 인공수정기의 삽입이 어려우므로 수정 시에 처음 발견되며, 특히 미경산우에 많이 나타남

1경란(經卵, extra small egg)
한국의 계란 중량별 등급 분류에서 최하급의 알로 42g 미만의 알
2경로계수(經路係數, path coefficient)
개체의 육종가와 혈연개체의 표현형 간의 상관을 나타내는 계수
3경매(競賣, auction)
출하자의 물건을 수탁받은 기관에서 물건을 구입하고자 하는 사람(매참인, 중도매인)들을 지정된 장소에 모이게 하여 공개적으로 가격경쟁을 시켜 최고가격을 제시한 구입자에게 물건을 판매하므로써 공정한 가격형성이 이루어지도록 하는 제도
4경산돈(經産豚, sow)
분만하여 자돈을 생산한 경험이 있는 어미 돼지
5경산우(經産牛, cow)
송아지를 1회 이상 분만한 경험이 있는 암소
6경영분석(經營分析, business analysis)
대차대조포·손익계산서 등의 재무제표를 이용하여 축산경영의 수익성등 경영상태를 판단하는 것
7경영자본이익율(經營資本利益率)
축산경영에 사용되고 있는 투하재산, 사업용 투자자본이 그 활동에 의해 얼마만큼 이익을 올렸는가 하는 비율. 이 비율이 높을수록 수익은 양호함
8경영지표(經營指標, management index)
축산경영의 상태를 판단하는 지표. 자본회전율, 매출이익율, 유동비율 등이 주된 항목이 되고 있음.
9경영진단(經營診斷, business diagnosis)
축산경영이 수립한 경영목표에 대하여 경영분석의 결과를 바탕으로 건정성 여부를 판단하는 것. 경영진단에는 배부진단과 외부진단, 자기진단과 타인진단 등이 있으며 방법으로는 표준비교법, 경영간비교분석법, 시계열비교분석법 등이 있음
10경영컨설턴트(經營----, management consultant)
경영자의 의뢰에 따라 축산경영을 분석, 진단하여 경영개선방향 등에 대하여 조언하는 것을 직업으로 하는 자
11경운초지(耕耘草地, ploughed grassland)
기계작업이 가능한 지형조건에서 경운하여 조성한 초지
12경쟁우위(競爭優位, competitive advantage)
어느 축산경영이 다른 축산경영과의 경쟁에서 우위에 설 수 있는지의 여부를 판단할 때 사용되는 개념. 비교우위가 특정산업의 국제경쟁력을 판단하는 개념이라면 경쟁우위는 개별기업(경영)에 국한된 개념.
13경제적부가가치(經濟的附加價値)
경영의 매출이익 가운데, 세금과 자본비용을 공제한 금액. 투하된 자본과 비용으로 얼마나 많은 이익을 올렸는가를 가늠하는 경영지표
14경지돈육(硬脂豚肉, hard pork)
융점이 높은 지방을 함유한 돼지고기
15경질소맥(硬質小麥, hard wheat)
글루텐(gluten)성분이 많아 단백질 함량(13~15%)이 높은 밀의 품종. 점도(粘度)를 요하는 제빵용으로 주로 사용
16경화(硬化, toughening)
가열처리(64℃ 이상)에 의해서 근원섬유 단백질이 변성, 응고되는 과정.
17계군관리(鷄群管理, chicken management)
계사 내의 닭이 최적의 조건하에서 유지될 수 있도록 하는 급이, 급수, 점등 등의 일련의 작업
18계군균일도(鷄群均一度, chicken population uniformi)
관리하는 계군의 체중, 난중 등의 경제형질이 균일한 정도로 균일도가 높을수록 시장성 확보 및 시설, 가공 자동화에 유리함
19계두(鷄痘, fowl pox)
Avipovirus속에 속하는 계두 바이러스에 의해 서서히 전파되면서 머리, 다리 등의 털이 없는 부위와 상부 호흡기 및 소화기관에 가피(痂皮, scab)를 형성하는 특성이 있는 병
20계량(計量, weighing)
저울·추 등의 기구를 이용하여 생축이나 지육 혹은 고기의 무게나 분량을 재는 것

1계류(繫留, lairage)
농장에서 수송되어 온 가축을 도살전 12-24시간 동안 머물러 있도록 하는 조치로서 가축이 안정과 휴식을 갖도록 하며, 물을 자유로이 먹게 함으로 방혈이 완전히 되어 육색을 좋게 하고 저장성이 높은 고기가 됨.
2계류식(繫留式, confined housing)
동물을 우상(牛床)등 일정공간에 고정 수용하면서 휴식, 사료섭취, 착유등의 모든 작업을 그곳에서 실시하는 방식
3계류식우사(繫留式牛舍, tie-type stall barn)
계류식 우사는 소가 운동장이나 방목장 등으로 나가 있을 경우 외에는 소를 목에 걸쇠나 체인으로 걸어 계류시킨 상태에서 휴식, 사료섭취를 하게하며, 착유작업도 그 자리에서 이루어지는 우사를 말함. 계류식 우사는 주로 젖소를 사육하는 경우가 대부부이며 계류장치에 따라 스탠션(stanchion)스톨과 타이(tie)스톨 등으로 분류
4계목(繫牧,tether gazing)
들판, 강가, 제방 등 일정 범위의 풀밭에서 밧줄이나 사슬을 이용 계류(繫留)시켜 풀을 뜯게 하는 방법
5계분(鷄糞, poultry manure; poultry waste)
닭의 배설물은 분과 뇨의 혼합물이고 수분 함량은 60~70% 정도. 건조계분에는 질소5%, 칼륨 1.5% 정도가 함유
6계분건조시설(鷄糞乾燥施設)
계분을 비료로 사용하기 위해 건조시키는 시설. 햇빛을 이용하는 방법과 풍건시키는 방법 및 발효건조 방법, 화력건조 방법 등이 있다
7계사(鷄舍, chicken house)
많은 수의 닭을 사람이 편리하게 관리할 수 있도록 지은 닭 사육 건물
8계사설계(鷄舍設計, chicken house design)
닭의 능력을 최대한 발휘하면서 인건비 등 관리비용을 최소화하도록 하는 설비 계획
9계산물(鷄産物, chicken products)
양계산물. 양계산업에 의해 생산되는 알, 고기 등의 생산물
10계약농업(契約農業, contract farming)
식품가공업체, 사료생산업체, 종합상사 그 밖의 유통업체 등 관련기업과 일정한 계약에 따라 이루어지는 농업생산
11계절번식(季節繁殖, seasonal breeding)
말이나 면양과 같이 일년 중 특정한 계절에 한하여 번식활동이 발현되는 동물을 계절번식동물이라 하고, 이와 같은 형태의 번식을 계절번식이라 하는데, 주로 일조시간의 길이에 따라 번식활동이 발현됨
12계정육(鷄精肉, chicken meat)
닭을 도살, 발골, 해체, 정형하여 식용으로 하는 정육상태의 고기
13계통(系統, line, strain)
품종을 특정형질이나 특성상 구별할 필요가 있을 경우 품종내에서 세분화 한 뒤 우수한 개체들을 중심으로 그들의 외모나 일반적인 능력 등의 특징을 고정시키기 위하여 혈연이 가까운 개체들끼리 번식을 시킨 집단
14계통간교잡종(系統間交雜種, strain cross)
근친교배에 의해 분리, 육성된 계통간의 교잡에 의하여 생긴 1대 잡종으로 잡종강세를 최대로 이용할 수 있음
15계통부화(系統孵化, pedigree hatching)
종계를 개량 번식하려고 할 때 병아리마다 그 병아리의 양친과 혈통을 알기 위하여 실시하는 부화법. 익대를 이용하여 개체를 표시하여 관리함.
16계통샘플링(系統---, systematic sampling)
제품 제조단위로 부터 시간적 또는 공간적으로 일정한 간격에 의해 샘플링하는 방법.
17고간(藁稈, straw)
짚, 종실(種實)을 채취한 이후에 수확되는 남은 식물부위
18고간류(藁稈類, straws, stalks)
벼, 보리, 밀, 조와 같은 곡류의 수확 후 남은 잎과 줄기. '짚'이라고 부르기도 함
19고거리(fore shank)
소의 앞다리에 붙은 살코기. 앞사태
20고구마덩굴(甘藷蔓, sweet potato vine)
일반적으로 고구마를 수확한 다음 조사료로서 사용할 수 있는 잎이나 줄기. 건물 중 가용무질소물 및 단백질 함량이 비교적 높으며 사료가치 또한 높아 건초 또는 사일리지 형태로 이용

농업통계 Level UP

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